【尖椒炒刀蚬的做法】
1.将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。2.锅内加水烧开，将蚬汆水，捞出。3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。【说明】
工艺：炒
口味：家常味
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【尖椒炒刀蚬的制作材料】
主料：蚬子750克 辣椒(青、尖)200克
辅料：
调料：姜5克 大葱5克 盐5克 味精3克 胡椒1克 植物油10克 花椒2克 醋5克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克
【尖椒炒刀蚬怎么做好吃】
尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。
【尖椒炒刀蚬小贴士】
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
【尖椒炒刀蚬的热量】
能量437.07千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质57.01克,脂肪11.37克,碳水化合物32.54克,叶酸0.75微克,膳食纤维5.07克,胆固醇1927.5毫克,维生素A394.01微克,胡萝卜素695.1微克,硫胺素0.67毫克,核黄素1.07毫克,烟酸11.7毫克,维生素C124.35毫克,维生素E4.66毫克,钙344.95毫克,磷1029.52毫克,钾654.39毫克,钠2368.21毫克,镁112.66毫克,铁87.73毫克,锌14.27毫克,硒225.02微克,铜3.79毫克,锰2.08毫克, 尖椒炒刀蚬的做法，尖椒炒刀蚬怎么做