【三杯鸡的做法】
1. 蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用；2. 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味；3. 先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。【说明】
工艺：焖
口味：姜汁味
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【三杯鸡的制作材料】
主料：鸡900克
辅料：襄荷100克 九层塔20克 辣椒(红、尖)30克
调料：大蒜（白皮）15克 料酒50克 酱油50克 香油50克 味精5克 白砂糖5克 胡椒粉1克
【三杯鸡怎么做好吃】
1. 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。2. 餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。
【三杯鸡小贴士】
这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。
【三杯鸡的热量】
能量2048.97千卡,蛋白质179.67克,脂肪134.68克,碳水化合物30.75克,叶酸0.95微克,膳食纤维1.25克,胆固醇954毫克,维生素A502.45微克,胡萝卜素422.1微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.9毫克,烟酸51.61毫克,维生素C44.25毫克,维生素E41.22毫克,钙136.97毫克,磷1554.37毫克,钾2541.39毫克,钠3860.14毫克,碘1.28微克,镁258.73毫克,铁17.78毫克,锌10.72毫克,硒107.6微克,铜0.74毫克,锰0.98毫克, 三杯鸡的做法，三杯鸡怎么做