鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎样做?

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鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎样做?

鱼头泡饼的做法

1. 将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片);2. 把五花肉切成长片,放入盘中待用;3. 煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中;4. 香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用;5. 葱、姜切成末;6. 蒜切成蒜片留用;7. 在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里;8. 炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用; 9. 在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香;10. 然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里;11. 把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开;12. 改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘;13. 把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜

鱼头泡饼的制作材料

主料:鲢鱼头500克

辅料:猪肋条肉(五花肉)150克 油饼200克

调料:小葱25克 辣椒(红、尖、干)2克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 生抽10克 番茄酱15克 盐3克 味精1克 花生油100克

鱼头泡饼怎么做好吃

1. 五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面;2. 在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富;3. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

鱼头泡饼小贴士

鱼头泡饼的热量

能量1788.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质16.72克,脂肪188.85克,碳水化合物7.55克,叶酸9.8微克,膳食纤维1.93克,胆固醇163.5毫克,维生素A52.75微克,胡萝卜素226.4微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.1毫克,烟酸4.8毫克,维生素C6.1毫克,维生素E43.15毫克,钙56.3毫克,磷204.55毫克,钾603.31毫克,钠2033.76毫克,碘0.06微克,镁48.05毫克,铁5.51毫克,锌3.4毫克,硒6.25微克,铜0.34毫克,锰0.93毫克, 鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎么做

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