【烧豆腐丸汤的做法】
1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲；2. 猪五花肉剁成泥；3. 葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀，挤成大小均匀的馅料；4. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指食指中间挤出一个丸子，放入90度热水锅中烧熟；5. 另取一锅，下高汤1000克，置旺火上，放入精盐、味精调味，烧沸后装碗；6. 将煮熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【烧豆腐丸汤的制作材料】
主料：豆腐(南)350克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：鸡蛋清20克
调料：葱白10克 淀粉(玉米)50克 酱油10克 盐4克 料酒15克 味精3克 胡椒粉2克 香油10克
【烧豆腐丸汤怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【烧豆腐丸汤小贴士】
【烧豆腐丸汤的热量】
能量1160.78千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质34.3克,脂肪89.43克,碳水化合物60.78克,叶酸90.49微克,膳食纤维5.85克,胆固醇109毫克,维生素A11.2微克,胡萝卜素7.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.21毫克,烟酸6.76毫克,维生素C1.7毫克,维生素E27.08毫克,钙425.72毫克,磷405.86毫克,钾835.26毫克,钠2503.43毫克,碘0.4微克,镁169.35毫克,铁8.73毫克,锌3.38毫克,硒10.18微克,铜14.12毫克,锰0.34毫克, 烧豆腐丸汤的做法，烧豆腐丸汤怎么做