【豆腐酿虾的做法】
1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【豆腐酿虾的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 虾仁100克
辅料：
调料：盐3克 料酒10克 味精1克 香油5克 淀粉(玉米)12克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜3克
【豆腐酿虾怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【豆腐酿虾小贴士】
【豆腐酿虾的热量】
能量745.36千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质83.48克,脂肪40.05克,碳水化合物23.69克,叶酸159.98微克,膳食纤维11.41克,胆固醇525毫克,维生素A42.39微克,胡萝卜素128.3微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.27毫克,烟酸5.66毫克,维生素C0.27毫克,维生素E38.55毫克,钙984.58毫克,磷1122.64毫克,钾1016.17毫克,钠6199.57毫克,镁493.97毫克,铁17.92毫克,锌6.84毫克,硒86.79微克,铜2.6毫克,锰1.19毫克, 豆腐酿虾的做法，豆腐酿虾怎么做