【花雕熏鲈鱼的做法】
1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下头尾，鱼身切段，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、味精、淀粉拌匀腌30分钟；2. 料酒、五香粉、白糖调匀成味汁；3. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头、鱼尾、鱼段炸至金黄色香酥；4. 捞出控油，用味汁拌匀略腌，取出码入盘内呈鱼状，周围放上柠檬片、香菜叶即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【花雕熏鲈鱼的制作材料】
主料：鲈鱼500克
辅料：柠檬10克 香菜10克
调料：植物油40克 料酒15克 五香粉5克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(玉米)5克 姜3克 大葱5克
【花雕熏鲈鱼怎么做好吃】
因为鲈鱼需要过油炸，所以要预备植物油500克，实耗约40克。
【花雕熏鲈鱼小贴士】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【花雕熏鲈鱼的热量】
能量601.13千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质94.51克,脂肪17.65克,碳水化合物16.82克,叶酸15.56微克,膳食纤维0.77克,胆固醇430毫克,维生素A115.89微克,胡萝卜素125.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.87毫克,烟酸16毫克,维生素C7.07毫克,维生素E4.42毫克,钙727.81毫克,磷1227.57毫克,钾1148.58毫克,钠2070.68毫克,碘0.31微克,镁201.73毫克,铁12.63毫克,锌14.47毫克,硒165.95微克,铜0.37毫克,锰0.39毫克, 花雕熏鲈鱼的做法，花雕熏鲈鱼怎么做