【熘茄片的做法】
1.茄子去皮，切成5分硬币大的片，葱切成马蹄形，蒜切片、姜切末、黄花菜、菠菜切成2厘米长的段，木耳撕开。2.把茄片放入鸡蛋、面粉调成的糊中蘸匀，放入七成热的油锅中炸开炸熟，捞了控油。3.炒锅内留少许油，倒入葱姜炸香，放入黄花、木耳等配料翻炒，加入高汤、炸好的茄片，用面粉10克（面粉5克加水）勾芡即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【熘茄片的制作材料】
主料：茄子 250克
辅料：鸡蛋35克 木耳(水发) 15克 黄花菜15克 菠菜10克
调料：植物油75克 酱油15克 料酒5克 味精2克 大葱5克 大蒜（白皮）3克 姜3克 小麦面粉15克
【熘茄片怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【熘茄片小贴士】
【熘茄片的热量】
能量201.87千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质15.05克,脂肪4.28克,碳水化合物33.92克,叶酸83.12微克,膳食纤维5.78克,胆固醇204.75毫克,维生素A198.64微克,胡萝卜素705.2微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.28毫克,烟酸2.74毫克,维生素C17.83毫克,维生素E5.59毫克,钙158.13毫克,磷203.14毫克,钾641.84毫克,钠1106.9毫克,碘15.46微克,镁96.89毫克,铁5.79毫克,锌1.99毫克,硒8.48微克,铜0.41毫克,锰1.05毫克, 熘茄片的做法，熘茄片怎么做