【烟熏鸽蛋的做法】
1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖；4. 金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；5. 把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。【说明】
工艺：熏
口味：咸鲜味
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【烟熏鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋400克
辅料：锅巴(小米)50克 茶叶5克
调料：赤砂糖5克 姜15克 大葱20克 白砂糖5克 盐5克 花椒5克 八角3克 丁香1克 酱油10克 料酒15克 香油15克
【烟熏鸽蛋怎么做好吃】
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
【烟熏鸽蛋小贴士】
【烟熏鸽蛋的热量】
能量893.54千卡,维生素B61.47毫克,蛋白质44.76克,维生素B1216.92微克,脂肪79.9克,泛酸2.48毫克,碳水化合物24.23克,叶酸243.11微克,膳食纤维3.8克,生物素48微克,胆固醇1920毫克,维生素D8微克,维生素A139.76微克,胡萝卜素46.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.33毫克,烟酸0.83毫克,维生素C1.2毫克,维生素E22.67毫克,钙467.75毫克,磷875.57毫克,钾609.63毫克,钠2854.28毫克,碘0.24微克,镁131.94毫克,铁18.42毫克,锌6.88毫克,硒75.48微克,铜0.69毫克,锰1.08毫克, 烟熏鸽蛋的做法，烟熏鸽蛋怎么做