【烧豆腐皮的做法】
1. 把豆腐皮切成菱形片；2. 木耳改刀；3. 玉兰片、荸荠分别切成片；4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；9. 改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【烧豆腐皮的制作材料】
主料：油皮250克
辅料：木耳(水发) 25克 玉兰片25克 荸荠40克 鸡蛋25克 淀粉(玉米)60克 虾米10克
调料：色拉油100克 大葱10克 姜10克 酱油35克 味精2克 料酒15克 盐8克
【烧豆腐皮怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【烧豆腐皮小贴士】
为河南风味。
【烧豆腐皮的热量】
能量2305.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质141.97克,脂肪160.08克,碳水化合物100.76克,叶酸34.18微克,膳食纤维24.8克,胆固醇198.75毫克,维生素A183.95微克,胡萝卜素736.4微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.49毫克,烟酸4.57毫克,维生素C4毫克,维生素E191.39毫克,钙735.26毫克,磷1453.43毫克,钾2602.35毫克,钠5880.54毫克,碘28.39微克,镁558.4毫克,铁39.48毫克,锌13.02毫克,硒18.25微克,铜3.34毫克,锰8.09毫克, 烧豆腐皮的做法，烧豆腐皮怎么做