【黄瓜酿虾仁的做法】
1. 鲜虾仁洗净后挤干水分，用盐、料酒、味精和蛋清拌匀；2. 虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟；3. 嫩黄瓜洗净切去两头，再切成较厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽，做成爪环；4. 豆腐乳压成泥；5. 海鲜酱放入小碗，先用鲜汤稀释，再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等，调匀成味汁；6. 将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中，逐一制完；7. 投入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉，沥干水分；8. 整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，撒上熟白芝麻即可。【说明】
工艺：瓤
口味：咸鲜味
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【黄瓜酿虾仁的制作材料】
主料：黄瓜300克 虾仁50克
辅料：鸡蛋清35克
调料：腐乳(白)20克 虾脑酱20克 大葱8克 白芝麻15克 盐3克 料酒10克 味精1克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油2克
【黄瓜酿虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【黄瓜酿虾仁小贴士】
【黄瓜酿虾仁的热量】
能量317.15千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质37.02克,脂肪12.44克,碳水化合物17.3克,叶酸88.07微克,膳食纤维3.37克,胆固醇312.35毫克,维生素A60.88微克,胡萝卜素301.72微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.37毫克,烟酸4.77毫克,维生素C27.24毫克,维生素E9.91毫克,钙526.05毫克,磷464.67毫克,钾411.78毫克,钠4778.91毫克,碘7.75微克,镁181.86毫克,铁10.87毫克,锌3.47毫克,硒45.49微克,铜1.76毫克,锰0.93毫克, 黄瓜酿虾仁的做法，黄瓜酿虾仁怎么做