【柱侯酱蒸光鸭的做法】
1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀；2. 放入鸭腹内，用针缝合切口；3. 鸭身涂上老抽；4. 然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起；5. 鸭腹向上盛放在碟中，以芋头伴边，然后用中火蒸至熟；6. 倾出蒸鸭原汁，将芋头排于碟底；7. 鸭斩件后砌于芋头上面；8. 在蒸鸭原汁中加入淡二汤（100克）、麻油、湿淀粉打芡；9. 再加包尾油拌匀，取起淋于鸭面上。【说明】
工艺：蒸
口味：豆豉味
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【柱侯酱蒸光鸭的制作材料】
主料：鸭750克
辅料：芋头250克
调料：大蒜（白皮）2克 江米酒25克 老抽5克 香油1克 淀粉(玉米)5克 柱侯酱125克 花生油100克
【柱侯酱蒸光鸭怎么做好吃】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【柱侯酱蒸光鸭小贴士】
【柱侯酱蒸光鸭的热量】
能量2954.45千卡,蛋白质122.7克,脂肪249.17克,碳水化合物52.74克,叶酸24.34微克,膳食纤维2.53克,胆固醇705毫克,维生素A457.6微克,胡萝卜素400.6微克,硫胺素0.76毫克,核黄素1.78毫克,烟酸33.4毫克,维生素C15.14毫克,维生素E45.93毫克,钙154.03毫克,磷1082.09毫克,钾2407.64毫克,钠950.23毫克,碘0.14微克,镁168.92毫克,铁22.46毫克,锌11.91毫克,硒95.77微克,铜2.68毫克,锰1.65毫克, 柱侯酱蒸光鸭的做法，柱侯酱蒸光鸭怎么做