【玫瑰大虾的做法】
1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。2. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。3. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。【说明】
工艺：包卷炸
口味：咸鲜味
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【玫瑰大虾的制作材料】
主料：明虾150克 咸鸭蛋200克 紫菜(干)300克 生菜（团叶）40克 油皮200克
辅料：芡粉30克 鸡蛋清30克
调料：大蒜（白皮）10克 味精1克 盐1克 胡椒粉1克 香油10克 植物油75克
【玫瑰大虾怎么做好吃】
本品可用大黄瓜4片、番茄1个，黄萝卜5片，樱桃1颗，美国香菜少许用来装饰。本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【玫瑰大虾小贴士】
这道菜胆固醇和热量均偏高，血脂高者不宜多食。
【玫瑰大虾的热量】
能量2226.95千卡,蛋白质234.24克,脂肪87.6克,碳水化合物206.92克,叶酸362.93微克,膳食纤维81.61克,胆固醇1703.5毫克,维生素A1070.6微克,胡萝卜素4817.6微克,硫胺素1.61毫克,核黄素4.16毫克,烟酸30.2毫克,维生素C14.7毫克,维生素E120.47毫克,钙1664.54毫克,磷2822.26毫克,钾7983.32毫克,钠8273.56毫克,碘12979.08微克,镁803.27毫克,铁198.49毫克,锌24.79毫克,硒115.71微克,铜7.89毫克,锰18.75毫克, 玫瑰大虾的做法，玫瑰大虾怎么做