【淮山圆肉炖甲鱼的做法】
1. 先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏；淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用。2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。【说明】
工艺：隔水炖
口味：原本味
标签： 【滋阴食谱】 【肝调养食谱】 【肝炎食谱】 【失眠食谱】 【健忘食谱】
【淮山圆肉炖甲鱼的制作材料】
主料：甲鱼500克
辅料：山药(干)25克 桂圆15克
调料：黄酒10克 盐2克 大葱10克 姜10克
【淮山圆肉炖甲鱼怎么做好吃】
本品需鸡汤适量。
【淮山圆肉炖甲鱼小贴士】
1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼，配淮山与桂圆肉调制而成。2. 淮山既能补气，又能养阴，补而不滞，养阴不腻，为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损，疗五劳七伤“，既能益肝肾之气，又可止泻、固精。3. 桂圆肉则长于补益心脾，并有益智安神的作用。几物配合使用，功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦，或肺虚喘咳、肝肾阴虚，以及便血、崩漏等一切虚症。5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。
【淮山圆肉炖甲鱼的热量】
能量104.65千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质2.98克,脂肪0.36克,碳水化合物21.8克,叶酸4.5微克,膳食纤维0.92克,生物素3微克,维生素A4.35微克,胡萝卜素26.4微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.1毫克,烟酸0.38毫克,维生素C7.15毫克,维生素E0.11毫克,钙29.94毫克,磷15.85毫克,钾147.83毫克,钠815.76毫克,镁9.04毫克,铁0.41毫克,锌0.42毫克,硒1.06微克,铜0.2毫克,锰0.45毫克, 淮山圆肉炖甲鱼的做法，淮山圆肉炖甲鱼怎么做