【豉汁蒸鲫鱼的做法】
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；2. 豆豉剁细备用；3. 蒜切末，葱切丝；4. 香菜洗净，切段；5. 将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、蒜末煸炒；6. 炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中；7. 将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟（刚熟为宜）后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上；8. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：豆豉味
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【豉汁蒸鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：豆豉50克
调料：大葱20克 香菜20克 大蒜（白皮）20克 盐4克 味精1克 料酒25克 植物油40克
【豉汁蒸鲫鱼怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【豉汁蒸鲫鱼小贴士】
【豉汁蒸鲫鱼的热量】
能量613.18千卡,维生素B60.53毫克,蛋白质104.03克,脂肪9.68克,碳水化合物31.54克,叶酸148.06微克,膳食纤维3.89克,胆固醇105毫克,维生素A41.8微克,胡萝卜素250.8微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.39毫克,烟酸12.86毫克,维生素C11.6毫克,维生素E22.42毫克,钙451.98毫克,磷844.74毫克,钾1944.9毫克,钠2007.34毫克,碘0.3微克,镁320.15毫克,铁9.34毫克,锌4.17毫克,硒117.89微克,铜0.67毫克,锰1.79毫克, 豉汁蒸鲫鱼的做法，豉汁蒸鲫鱼怎么做