【炝拌鲜鱿片的做法】
1.木耳用水泡发洗净；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；鱿鱼去掉头部及内脏，撕净筋膜，清洗干净，投入沸水中烧煮至嫩熟捞出，晾凉后顺切成2厘米宽的条，再切成片，放入盘内。2.黑木耳洗净，撕成小块；豌豆荚去两头，放入沸水中焯一下捞出，放入凉开水中过冷后沥干水分，同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，放上红椒丝、姜丝。3.炒锅内倒入花椒油烧热，将热油浇在红椒丝、姜丝上面，稍拌后即可。【说明】
工艺：炝
口味：家常味
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【炝拌鲜鱿片的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)300克
辅料：木耳(干)10克 豌豆30克
调料：盐4克 味精3克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖)5克 姜5克 胡麻油3克 香油5克
【炝拌鲜鱿片怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炝拌鲜鱿片小贴士】
【炝拌鲜鱿片的热量】
能量391.16千卡,蛋白质57.09克,脂肪13.1克,碳水化合物12.46克,叶酸25.05微克,膳食纤维4.21克,胆固醇804毫克,维生素A130.9微克,胡萝卜素154.6微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.26毫克,烟酸5.85毫克,维生素C11.6毫克,维生素E21.75毫克,钙170.19毫克,磷132.29毫克,钾1073.37毫克,钠2153.41毫克,碘0.35微克,镁158.7毫克,铁13.27毫克,锌7.92毫克,硒115.7微克,铜1.47毫克,锰1.53毫克, 炝拌鲜鱿片的做法，炝拌鲜鱿片怎么做