【椒麻猪肝的做法】
1.葱洗净切段；姜洗净切片。2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。【说明】
工艺：卤
口味：椒麻味
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【椒麻猪肝的制作材料】
主料：猪肝300克
辅料：大葱20克 姜20克
调料：香油5克 盐10克 八角1克 花椒3克 醋3克 白砂糖5克 江米酒5克
【椒麻猪肝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【椒麻猪肝小贴士】
【椒麻猪肝的热量】
能量470.87千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质58.56克,脂肪19.6克,碳水化合物16.52克,叶酸1278.4微克,膳食纤维2.31克,胆固醇540毫克,维生素A19514.56微克,胡萝卜素51.4微克,硫胺素0.68毫克,核黄素6.09毫克,烟酸30.69毫克,维生素C1.4毫克,维生素E6.15毫克,钙60.09毫克,磷745.44毫克,钾806.32毫克,钠4151.18毫克,镁89.05毫克,铁70.64毫克,锌11.34毫克,硒78.79微克,铜0.15毫克,锰1.05毫克, 椒麻猪肝的做法，椒麻猪肝怎么做