【拌三丝豆腐的做法】
1. 姜、葱洗净切成丝；2. 姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；3. 炒锅上小火，下花生油少许；4. 将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；5. 将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；6. 将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；7. 将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【拌三丝豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 鸡蛋120克 子姜30克
辅料：
调料：味精1克 葱白15克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 盐3克 辣椒油10克 醋5克 花生油40克 白砂糖5克 花椒粉3克
【拌三丝豆腐怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【拌三丝豆腐小贴士】
【拌三丝豆腐的热量】
能量1088.32千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质55克,脂肪93.45克,碳水化合物27.84克,叶酸295.16微克,膳食纤维12.61克,胆固醇702毫克,维生素A307.04微克,胡萝卜素157.85微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.45毫克,烟酸1.25毫克,维生素C3.5毫克,维生素E61.53毫克,钙533.58毫克,磷662.76毫克,钾768.83毫克,钠2329.7毫克,碘33.41微克,镁303.56毫克,铁11.88毫克,锌4.94毫克,硒27.76微克,铜0.56毫克,锰1.97毫克, 拌三丝豆腐的做法，拌三丝豆腐怎么做