烧鸭胗的做法，烧鸭胗怎样做？

【烧鸭胗的做法】

1. 将鸭胗两面剞成花刀；2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片；3. 鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4. 将炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片，炸出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；6. 取出葱段、姜片、蒜片、大料；7. 将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；8. 再淋入鸡油，翻过，装盘即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

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【烧鸭胗的制作材料】

主料：鸭肫250克

辅料：冬笋40克 芥菜(大叶)40克

调料：鸡油85克 料酒15克 酱油30克 淀粉(玉米)30克 大葱30克 姜12克 大蒜（白皮）12克 八角2克

【烧鸭胗怎么做好吃】

【烧鸭胗小贴士】

【烧鸭胗的热量】

能量404.84千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质50.4克,脂肪3.81克,碳水化合物44.98克,叶酸3.87微克,膳食纤维2.93克,胆固醇382.5毫克,维生素A140.8微克,胡萝卜素756微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.53毫克,烟酸1.62毫克,维生素C31.42毫克,维生素E0.93毫克,钙102.84毫克,磷466.32毫克,钾1011.78毫克,钠1920.69毫克,碘0.72微克,镁69.76毫克,铁15.59毫克,锌7.71毫克,硒41.28微克,铜0.59毫克,锰1.5毫克, 烧鸭胗的做法，烧鸭胗怎么做