【糟熘素鱼片的做法】
1.先将蛋清打开；藕粉用冷水调好，加食盐，再与蛋清合并搅打作料坯；香菜心洗净，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。2.火上置锅，加植物油，待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中，炸至定型浮于油面捞出，待用。3.另起锅，着底油，放入香菜心、水发香菇及鱼片料坯，翻勺后，下盐水、加鲜汤30毫升，接下水粉上芡，加黄醋、料酒，推炒后再熘进香油即成。【说明】
工艺：糟溜
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【糟熘素鱼片的制作材料】
主料：藕粉60克
辅料：香菜20克 香菇（鲜）10克
调料：盐3克 香油5克 醋5克 料酒5克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清100克
【糟熘素鱼片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
【糟熘素鱼片小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【糟熘素鱼片的热量】
能量354.8千卡,蛋白质12.44克,脂肪5.21克,碳水化合物65.16克,叶酸33.98微克,膳食纤维0.64克,维生素A38.6微克,胡萝卜素232微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.35毫克,烟酸1.16毫克,维生素C9.7毫克,维生素E3.66毫克,钙35.91毫克,磷43.8毫克,钾232.02毫克,钠1288.34毫克,碘0.3微克,镁24.81毫克,铁13.38毫克,锌0.35毫克,硒8.75微克,铜0.24毫克,锰0.44毫克, 糟熘素鱼片的做法，糟熘素鱼片怎么做