【山药炖牛肉的做法】
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。 2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。 3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。【说明】
工艺：炖
口味：咸味
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【山药炖牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：山药250克 芹菜25克
调料：大葱8克 姜5克 料酒3克 盐3克 味精3克 花椒3克 胡椒粉3克
【山药炖牛肉怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【山药炖牛肉小贴士】
【山药炖牛肉的热量】
能量798.88千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质106.34克,脂肪21.92克,碳水化合物48.05克,叶酸27.74微克,膳食纤维3.61克,胆固醇420毫克,维生素A48.27微克,胡萝卜素84.62微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.79毫克,烟酸29.04毫克,维生素C15.94毫克,维生素E4.48毫克,钙196.28毫克,磷948.1毫克,钾1685.83毫克,钠1913.11毫克,碘0.42微克,镁163.42毫克,铁18.16毫克,锌24.59毫克,硒34.13微克,铜1.58毫克,锰0.88毫克, 山药炖牛肉的做法，山药炖牛肉怎么做