【加吉鱼锅的做法】
1.加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。2.猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片。3.锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成。【说明】
工艺：火锅
口味：咸鲜味
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【加吉鱼锅的制作材料】
主料：加吉鱼750克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克
调料：料酒50克 猪油（炼制）15克 大葱10克 姜10克 花椒3克 盐5克 味精3克
【加吉鱼锅怎么做好吃】
【加吉鱼锅小贴士】
【加吉鱼锅的热量】
能量1517.03千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质145.24克,脂肪93.8克,碳水化合物24.68克,叶酸1.5微克,膳食纤维1.37克,胆固醇610.45毫克,维生素A108.64微克,胡萝卜素27.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.81毫克,烟酸28.84毫克,维生素C0.7毫克,维生素E9.01毫克,钙1433.27毫克,磷2383.19毫克,钾2218.94毫克,钠3073.4毫克,镁296.64毫克,铁18.79毫克,锌10.75毫克,硒240.39微克,铜0.71毫克,锰2.46毫克, 加吉鱼锅的做法，加吉鱼锅怎么做