【焦熘鱼条的做法】
1.将鲜鱼肉切成1厘米见方，4厘米长的鱼肉条，用料酒、盐、酱油，少许腌渍一会儿，再用淀粉（10克）、鸡蛋调好糊，冬笋、鲜菇切成片。2.把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用。3.炒锅放火上，倒入油1000克，烧至六成热时，将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出，待油烧至八成热时，再把鱼条下锅炸至酥脆捞出，炒锅里留少许油，先放入葱、姜、蒜炸一下，再接着倒入炒锅内，翻炒均匀，淋上香油出锅即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【焦熘鱼条的制作材料】
主料：草鱼250克
辅料：鸡蛋清38克 冬笋15克 蘑菇(鲜蘑)15克 青豆15克
调料：白砂糖3克 醋2克 料酒5克 酱油4克 味精2克 盐3克 香油2克 大葱5克 姜4克 淀粉(豌豆)10克 植物油100克
【焦熘鱼条怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
【焦熘鱼条小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【焦熘鱼条的热量】
能量403.1千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质56.11克,脂肪11.02克,碳水化合物22.56克,叶酸43.72微克,膳食纤维2.59克,胆固醇117.5毫克,维生素A23.72微克,胡萝卜素142微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.48毫克,维生素C0.76毫克,维生素E9.2毫克,钙90.99毫克,磷482.24毫克,钾1064.91毫克,钠1701.14毫克,碘0.1微克,镁101.3毫克,铁6.11毫克,锌1.71毫克,硒32.94微克,铜0.35毫克,锰0.69毫克, 焦熘鱼条的做法，焦熘鱼条怎么做