【糖醋山药蛋块的做法】
1. 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。2. 炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。3. 炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
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【糖醋山药蛋块的制作材料】
主料：山药500克
辅料：
调料：白砂糖50克 醋50克 小麦面粉50克
【糖醋山药蛋块怎么做好吃】
1. 健脾益气。2. 适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。3. 山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。腹泻痢疾调理药膳
【糖醋山药蛋块小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【糖醋山药蛋块的热量】
能量672.5千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质18.4克,脂肪2.4克,碳水化合物149.85克,叶酸50.65微克,膳食纤维5.85克,维生素A15微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.15毫克,烟酸3.16毫克,维生素C25毫克,维生素E1.36毫克,钙114毫克,磷305.5毫克,钾1338毫克,钠225.8毫克,碘1.45微克,镁133毫克,铁5.1毫克,锌2.1毫克,硒7.68微克,铜1.27毫克,锰2.18毫克, 糖醋山药蛋块的做法，糖醋山药蛋块怎么做