【火腿虾仁豆腐汤的做法】
1. 豆腐搅碎成泥，虾仁用刀背压成泥，笋、火腿、香菇均切丝，葱、姜加水少许，制成葱姜水。2. 将豆腐，绞肉与虾仁泥同放碗内，放入蛋白、芡粉、盐、料酒、葱姜水，用筷子同向搅匀。3. 用小碟12个，碟子里抹点油，将搅好的豆腐糊装入碟内，笋丝、火腿丝、香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状，蒸熟.4. 鸡汤煮开，加进倒出的菊花豆腐，调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
【火腿虾仁豆腐汤的制作材料】
主料：豆腐(北)150克 虾仁75克 猪肉(肥瘦)50克 竹笋10克 火腿10克 香菇（干）10克 猪肋条肉（五花肉）35克 鸡蛋清30克
辅料：
调料：花生油10克 芡粉15克 料酒4克 料酒5克 大葱5克 姜5克
【火腿虾仁豆腐汤怎么做好吃】
促进发育，久病体弱，营养丰富。
【火腿虾仁豆腐汤小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【火腿虾仁豆腐汤的热量】
能量907.2千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质64.09克,脂肪63.8克,碳水化合物27克,叶酸79.11微克,膳食纤维7.92克,胆固醇475.8毫克,维生素A42.6微克,胡萝卜素58.7微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.46毫克,烟酸9.32毫克,维生素C1.35毫克,维生素E18.22毫克,钙602.15毫克,磷857.55毫克,钾913.45毫克,钠3913.22毫克,碘0.36微克,镁311.15毫克,铁14.26毫克,锌6.78毫克,硒71.15微克,铜2.05毫克,锰1.6毫克, 火腿虾仁豆腐汤的做法，火腿虾仁豆腐汤怎么做