【长春酱肉的做法】
3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。 3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。【说明】
工艺：酱
口味：五香味
标签： 【东北菜】
【长春酱肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料：白芷2克 沙姜2克 丁香2克 草果2克 陈皮2克 桂皮2克 茴香籽[小茴香籽]2克 高良姜2克 肉豆蔻2克 砂仁2克 花椒2克 八角2克
调料：大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 酱油100克 盐15克 白砂糖10克 料酒10克
【长春酱肉怎么做好吃】
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
【长春酱肉小贴士】
白芷：白芷恶旋覆花。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【长春酱肉的热量】
能量5861.64千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质101.1克,脂肪592.04克,碳水化合物38.49克,叶酸2.25微克,膳食纤维5.82克,胆固醇1090毫克,维生素A110.22微克,胡萝卜素61.36微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.6毫克,烟酸26.29毫克,维生素C2.26毫克,维生素E1.2毫克,钙187.65毫克,磷1205.51毫克,钾2626.39毫克,钠12467.54毫克,碘2.4微克,镁356.33毫克,铁19.93毫克,锌17.97毫克,硒40.01微克,铜0.82毫克,锰3.45毫克, 长春酱肉的做法，长春酱肉怎么做