【苜蓿肉的做法】
1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。【说明】
工艺：清炒
口味：咸鲜味
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【苜蓿肉的制作材料】
主料：猪肉(瘦)150克 鸡蛋100克
辅料：黄瓜50克 木耳(干)5克
调料：大葱5克 姜5克 盐3克 料酒5克 香油10克 花生油20克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【苜蓿肉怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备花生油300克。
【苜蓿肉小贴士】
生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。
【苜蓿肉的热量】
能量658.51千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质45.78克,脂肪48.27克,碳水化合物18.14克,叶酸140.89微克,膳食纤维2.03克,胆固醇706.5毫克,维生素A310.3微克,胡萝卜素61.7微克,硫胺素0.95毫克,核黄素0.46毫克,烟酸8.46毫克,维生素C4.85毫克,维生素E18.31毫克,钙87.31毫克,磷434.68毫克,钾679.6毫克,钠1564.96毫克,碘29.75微克,镁59.1毫克,铁12.29毫克,锌5.92毫克,硒28.86微克,铜0.38毫克,锰0.82毫克, 苜蓿肉的做法，苜蓿肉怎么做