【炒牛肉丝拉皮的做法】
1.牛肉去筋切成丝；将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内；菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用。2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤少许，用少许团粉挂芡，加香油，倒入放粉皮的碗内即成。【说明】
工艺：生炒
口味：原本味
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【炒牛肉丝拉皮的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)100克
辅料：粉皮200克 木耳(干)8克 菠菜50克
调料：植物油15克 香油5克 酱油15克 醋5克 大葱10克 姜1克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)5克
【炒牛肉丝拉皮怎么做好吃】
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
【炒牛肉丝拉皮小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炒牛肉丝拉皮的热量】
能量369.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质24.42克,脂肪10.15克,碳水化合物47.95克,叶酸45.23微克,膳食纤维4.92克,胆固醇84毫克,维生素A253.99微克,胡萝卜素1480.6微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.28毫克,烟酸6.58毫克,维生素C17.39毫克,维生素E6.08毫克,钙109.13毫克,磷275.06毫克,钾594.06毫克,钠1019.3毫克,碘12.36微克,镁94.6毫克,铁15.48毫克,锌6.37毫克,硒9.05微克,铜1.07毫克,锰1.58毫克, 炒牛肉丝拉皮的做法，炒牛肉丝拉皮怎么做