【莲藕牛腩汤的做法】
1. 牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；2. 取出后再过冷水，洗净，滴干；3. 莲藕洗净，去节和皮，切成大块；4. 红豆、生姜、蜜枣洗净；5. 全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；6. 慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【莲藕牛腩汤的制作材料】
主料：牛腩（腰窝）1280克 莲藕640克
辅料：蜜枣40克 赤小豆40克
调料：姜5克 盐5克
【莲藕牛腩汤怎么做好吃】
1. 此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。2. 此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。
【莲藕牛腩汤小贴士】
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
【莲藕牛腩汤的热量】
能量4951.65千卡,维生素B61.28毫克,蛋白质239.7克,脂肪376.67克,碳水化合物164.6克,叶酸288.14微克,膳食纤维13.22克,胆固醇563.2毫克,维生素A25.8微克,胡萝卜素168.5微克,硫胺素0.9毫克,核黄素1.05毫克,烟酸31.08毫克,维生素C303.8毫克,维生素E10.42毫克,钙305.25毫克,磷503.25毫克,钾2028.25毫克,钠2260.1毫克,碘18.48微克,镁186.7毫克,铁21.12毫克,锌36.91毫克,硒45.45微克,铜1.13毫克,锰9.11毫克, 莲藕牛腩汤的做法，莲藕牛腩汤怎么做