【鱼扇海参的做法】
1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好入笼蒸熟，洒明油，白汁。2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁，明油。3.将烧海参均匀地竖摆在扇面，组成一幅完整的扇形。【说明】
工艺：其他
口味：本味咸鲜
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【鱼扇海参的制作材料】
主料：鲆1000克 海参（水浸）750克 芦笋300克 豆腐(南)200克 猪肉(肥瘦)100克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 植物油25克
【鱼扇海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【鱼扇海参小贴士】
【鱼扇海参的热量】
能量1932.86千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质282.6克,脂肪81.65克,碳水化合物25.43克,叶酸110.5微克,膳食纤维8.9克,胆固醇1265毫克,维生素A151.5微克,胡萝卜素300微克,硫胺素1.56毫克,核黄素0.58毫克,烟酸54.86毫克,维生素C135毫克,维生素E16.79毫克,钙2614.66毫克,磷2295.08毫克,钾4629毫克,钠2691.18毫克,镁900.7毫克,铁22.75毫克,锌11.49毫克,硒428.23微克,铜8.48毫克,锰1.32毫克, 鱼扇海参的做法，鱼扇海参怎么做