【冻菌蒸芽白的做法】
1.圆白菜剁去老蔸，掰去几层边叶，留芯，将圆白菜一切两开，再将蔸切开几刀，下入开水锅煮过，挤去水分，装入汤盆内。2.清除冻菌根上的泥沙，撕去表皮并洗净，斜片成2厘米宽的条；火腿切成4厘米宽、3厘米长、3毫米厚的片；冬笋去壳洗净剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片，分别摆成扇形，放入盐、味精和鸡汤1000毫升，上笼蒸约1小时，取出后放胡椒粉和鸡油即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：清香味
标签： 【湖南菜】 【清热解毒食谱】 【便秘食谱】 【动脉硬化食谱】 【高脂血症食谱】
【冻菌蒸芽白的制作材料】
主料：圆白菜2500克 金针菇1500克 虾仁100克
辅料：鸡蛋150克 火腿25克
调料：料酒25克 盐10克 味精3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 鸡油15克
【冻菌蒸芽白怎么做好吃】
金针菇又称冻菌。
【冻菌蒸芽白小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【冻菌蒸芽白的热量】
能量1430.61千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质142.47克,脂肪27.68克,碳水化合物232.44克,叶酸699.25微克,膳食纤维65.6克,胆固醇1412.25毫克,维生素A758.6微克,胡萝卜素2200.6微克,硫胺素3.2毫克,核黄素4.16毫克,烟酸78.23毫克,维生素C1030毫克,维生素E33.94毫克,钙1871.72毫克,磷3045.59毫克,钾6875.81毫克,钠10378.27毫克,碘41.78微克,镁811.44毫克,铁50.9毫克,锌18.19毫克,硒127.31微克,铜5.7毫克,锰6.97毫克, 冻菌蒸芽白的做法，冻菌蒸芽白怎么做