【银鱼炒鸡蛋的做法】
1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净；2. 将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；3. 冬笋去皮切成片；4. 将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；5. 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；6. 沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。【说明】
工艺：炒
口味：清香味
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【银鱼炒鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋150克 银鱼100克 韭菜25克 冬笋15克 木耳(水发) 10克
辅料：
调料：酱油10克 料酒10克 猪油（炼制）75克 盐2克
【银鱼炒鸡蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【银鱼炒鸡蛋小贴士】
【银鱼炒鸡蛋的热量】
能量954.15千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质39.08克,脂肪92.04克,碳水化合物8.06克,叶酸185.25微克,膳食纤维1.22克,胆固醇1308.25毫克,维生素A440微克,胡萝卜素413微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.52毫克,烟酸1毫克,维生素C0.75毫克,维生素E9.42毫克,钙154.74毫克,磷258.25毫克,钾576.43毫克,钠1570.07毫克,碘41.04微克,镁67.34毫克,铁5.52毫克,锌2.05毫克,硒31.59微克,铜0.25毫克,锰0.4毫克, 银鱼炒鸡蛋的做法，银鱼炒鸡蛋怎么做