【炸菜卷的做法】
1. 面粉加温水调成；2. 菠菜切段；3. 胡萝卜切丝；4. 分别焯一下捞出投凉，挤干水分；5. 加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅；6. 将干豆腐铺开，放上拌好的馅；7. 卷成约2厘米粗的卷，边上抹匀面糊封口；8. 勺内加油烧六成热，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出；9. 改刀切成斜段，码摆在盘内。【说明】
工艺：包卷炸
口味：咸鲜味
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【炸菜卷的制作材料】
主料：干豆腐200克
辅料：菠菜100克 胡萝卜100克 小麦面粉50克
调料：盐4克 味精2克 姜5克 香油10克
【炸菜卷怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【炸菜卷小贴士】
【炸菜卷的热量】
能量855.21千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质61.32克,脂肪43.75克,碳水化合物60.82克,叶酸104.72微克,膳食纤维6.78克,维生素A1186.4微克,胡萝卜素7118.5微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.27毫克,烟酸2.6毫克,维生素C45.2毫克,维生素E56.05毫克,钙723.73毫克,磷776.83毫克,钾799.39毫克,钠1935.76毫克,碘25.45微克,镁259.42毫克,铁17.15毫克,锌6.27毫克,硒8.9微克,铜1.14毫克,锰5.06毫克, 炸菜卷的做法，炸菜卷怎么做