【茄子鸡片汤的做法】
1. 鸡胸肉切成条状；2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入；5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；6. 放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。【说明】
工艺：黄烧
口味：咸鲜味
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【茄子鸡片汤的制作材料】
主料：茄子 600克 鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红、尖)30克 鸡蛋65克
调料：植物油30克 大葱5克 香菜10克 淀粉(玉米)5克 酱油5克 料酒15克 白砂糖3克 盐3克
【茄子鸡片汤怎么做好吃】
1. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；2. 这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。
【茄子鸡片汤小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【茄子鸡片汤的热量】
能量512.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质55.04克,脂肪17.1克,碳水化合物47.55克,叶酸162.3微克,膳食纤维9.02克,胆固醇544.25毫克,维生素A321.55微克,胡萝卜素836.2微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.72毫克,烟酸25.96毫克,维生素C78.15毫克,维生素E8.63毫克,钙216.21毫克,磷696.84毫克,钾1745.22毫克,钠1660.26毫克,碘24.55微克,镁157.65毫克,铁6.92毫克,锌3.34毫克,硒33.97微克,铜0.88毫克,锰0.99毫克, 茄子鸡片汤的做法，茄子鸡片汤怎么做