酸菜蛇段汤的做法,酸菜蛇段汤怎样做?

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酸菜蛇段汤的做法

1. 将蛇宰杀,去皮,去内脏,用清水洗净,宰成长短一致的节;2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;3. 将酸菜改成小片,在炒锅内炒香;4. 加入鲜汤,待酸味出来后,下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【高血压食谱】 【四川菜】 【药膳调理】 【食疗食谱

酸菜蛇段汤的制作材料

主料:蛇肉500克

辅料:酸白菜150克

调料:料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒2克 大葱15克

酸菜蛇段汤怎么做好吃

1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段;2. 氽蛇段时,应打净浮沫;3. 炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。

酸菜蛇段汤小贴士

1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪,以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等;2. 胆固醇量低,对防治高血压、动脉硬化有一定作用;3. 它性味甘,有祛风通络定惊之功效,对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。

酸菜蛇段汤的热量

能量461.95千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质78.38克,脂肪2.89克,碳水化合物31.54克,叶酸1.72微克,膳食纤维1.16克,维生素A99.35微克,胡萝卜素55.8微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.79毫克,烟酸28.02毫克,维生素C3.45毫克,维生素E3.74毫克,钙229.59毫克,磷474.27毫克,钾1416.36毫克,钠2648.83毫克,镁161.7毫克,铁17.75毫克,锌16.68毫克,硒67.66微克,铜0.68毫克,锰0.4毫克, 酸菜蛇段汤的做法,酸菜蛇段汤怎么做

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