糟青鱼的做法，糟青鱼怎样做？

【糟青鱼的做法】

1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。

【说明】

工艺：腌

口味：糟香味

标签： 【四川菜】 【卤酱菜】

【糟青鱼的制作材料】

主料：青鱼500克

辅料：

调料：江米酒200克 盐25克 料酒10克

【糟青鱼怎么做好吃】

原料江米酒要带米。

【糟青鱼小贴士】

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

【糟青鱼的热量】

能量772千卡,蛋白质103.7克,脂肪21克,叶酸172.5微克,胆固醇540毫克,维生素A210微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.37毫克,烟酸14.5毫克,维生素E4.05毫克,钙192.5毫克,磷938毫克,钾1628.5毫克,钠10066.75毫克,碘32.5微克,镁172.5毫克,铁4.95毫克,锌6.26毫克,硒189.3微克,铜0.36毫克,锰0.91毫克, 糟青鱼的做法，糟青鱼怎么做