【红烧海参炸肚的做法】
1. 将鱼肚择洗净，片成厚片；2. 海参大的改刀；3. 海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用；4. 炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺；5. 放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内；6. 捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟；7. 用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧海参炸肚的制作材料】
主料：海参（水浸）100克 鱼肚50克
辅料：
调料：鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克
【红烧海参炸肚怎么做好吃】
本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。
【红烧海参炸肚小贴士】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【红烧海参炸肚的热量】
能量143.6千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质9.85克,脂肪0.2克,碳水化合物25.9克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.33克,胆固醇50毫克,维生素A12.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.08毫克,维生素C0.35毫克,钙270.94毫克,磷69.95毫克,钾147.98毫克,钠2717.14毫克,碘0.6微克,镁74.89毫克,铁3.93毫克,锌0.64毫克,硒6.42微克,铜0.05毫克,锰0.55毫克, 红烧海参炸肚的做法，红烧海参炸肚怎么做