烧鸡公的做法,烧鸡公怎样做?

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烧鸡公的做法,烧鸡公怎样做?

烧鸡公的做法

1. 鸡斩切成见方小块;2. 干红辣椒切成1.5厘米节;3. 姜蒜切片;4. 葱切节;5. 把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香备用;6. 将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干;7. 下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;8. 待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料;9. 汤沸后转入压力锅中,烹制15~20分钟,待鸡七成熟时端离火口;10. 稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

说明

工艺:

口味:香辣

标签: 【重庆菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱

烧鸡公的制作材料

主料:公鸡1000克

辅料:香菜25克 芦笋500克 口蘑500克 香菇(干)20克 大白菜(青口)100克 豆腐(北)200克 猪血200克 鸡肝50克 鸡血50克 鸡肫50克 鸡肠30克

调料:花椒10克 辣椒(红、尖、干)50克 豆瓣100克 盐25克 味精5克 草果3克 八角5克 茴香5克 桂皮5克 大葱20克 姜15克 泡椒25克

烧鸡公怎么做好吃

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

烧鸡公小贴士

烧鸡公的热量

能量3860.85千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质488.56克,脂肪146.29克,碳水化合物283.75克,叶酸860.57微克,膳食纤维136.96克,胆固醇1512毫克,维生素A5919微克,胡萝卜素1108.8微克,硫胺素1.93毫克,核黄素3.22毫克,烟酸298.05毫克,维生素C268.5毫克,维生素E74.22毫克,钙1451.65毫克,磷10949.05毫克,钾21417.2毫克,钠17319.82毫克,碘1.02微克,镁1493.1毫克,铁183.78毫克,锌71.45毫克,硒182.78微克,铜33.43毫克,锰41.23毫克, 烧鸡公的做法,烧鸡公怎么做

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