【香糟汤卷的做法】
1. 鱼头去鳃洗净，对剖；鱼尾去鳞洗净，切成3条；鱼肠剪开去杂质，洗净，切成8厘米长；冬菇泡软，对切；粉皮1张切成10－12块，备用；葱洗净切段；姜切末；大蒜切丝。2. 热锅加油至八分热，鱼头、鱼尾放入，翻炒数下，起锅沥干。3. 葱段、姜末、辣椒放入锅中爆香，放入鱼头、鱼尾及冬菇、笋片、味精、糖、酱油、酒、水，开小火焖煮10分钟，加粉皮、鱼肠再煮3分钟，放酒糟。4. 砂锅加热，将香糟汤卷倒入煮沸，浇上麻油、撒上蒜丝即可。【说明】
工艺：烧
口味：糟香味
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【香糟汤卷的制作材料】
主料：草鱼450克 草鱼肠300克 香菇（鲜）100克 粉条200克 竹笋40克
辅料：
调料：大葱10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)5克 红糟75克 植物油75克 香油5克 味精2克 白砂糖2克 酱油15克 料酒10克
【香糟汤卷怎么做好吃】
【香糟汤卷小贴士】
【香糟汤卷的热量】
能量1222.79千卡,维生素B60.47毫克,蛋白质86.77克,脂肪17.97克,碳水化合物186.76克,叶酸113.74微克,膳食纤维7.85克,胆固醇211.5毫克,维生素A3.59微克,胡萝卜素21.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.15毫克,烟酸3.08毫克,维生素C3.97毫克,维生素E15.16毫克,钙175.41毫克,磷864.69毫克,钾1828.78毫克,钠1212.8毫克,碘0.36微克,镁186.72毫克,铁18.62毫克,锌4.86毫克,硒59.92微克,铜0.63毫克,锰2.14毫克, 香糟汤卷的做法，香糟汤卷怎么做