【腐皮鸡蛋汤的做法】
1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；2. 鸡蛋打入碗内，调散成液；3. 西红柿用热水烫一下，去皮，去籽，切成薄片；4. 锅架火上，放入适量鲜汤，盐烧开，下入豆腐皮氽煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【腐皮鸡蛋汤的制作材料】
主料：油皮75克 鸡蛋100克
辅料：番茄50克
调料：香油8克 盐3克 味精2克
【腐皮鸡蛋汤怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【腐皮鸡蛋汤小贴士】
【腐皮鸡蛋汤的热量】
能量519.95千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质53.25克,脂肪34.13克,碳水化合物14.37克,叶酸116.25微克,膳食纤维7.02克,胆固醇585毫克,维生素A300.75微克,胡萝卜素397.5微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.36毫克,烟酸1.13毫克,维生素C7毫克,维生素E42.55毫克,钙239.91毫克,磷512.58毫克,钾901.75毫克,钠1484.45毫克,碘32.2微克,镁150.45毫克,铁10.94毫克,锌4.24毫克,硒16.08微克,铜1.05毫克,锰2.13毫克, 腐皮鸡蛋汤的做法，腐皮鸡蛋汤怎么做