金串鱼的做法，金串鱼怎样做？

【金串鱼的做法】

1. 将鳝鱼中段切长细丝；2. 蒜去皮切黄豆大的粒；3. 葱去皮洗净切段；4. 豌豆洗净；5. 炒锅内的油烧热，将豌豆放进去炸一下，捞出；6. 鳝鱼丝放炒锅内炸金黄色捞出；7. 将炒锅内油烧热，放豆瓣酱炒香，加高汤烧开锅后捞出豆瓣、渣，加放鳝鱼丝、蒜末、葱段、料酒、白糖、盐、酱油，烧入味，再放豌豆烧一下，汁收浓后撒上花椒面，加味精即成。

【说明】

工艺：烧

口味：甜咸味

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【金串鱼的制作材料】

主料：鳝鱼500克

辅料：豌豆200克

调料：白砂糖10克 大蒜（白皮）50克 料酒8克 味精5克 花椒粉5克 大葱20克

【金串鱼怎么做好吃】

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【金串鱼小贴士】

【金串鱼的热量】

能量788.9千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质109.71克,脂肪8.22克,碳水化合物78克,叶酸167.5微克,膳食纤维8.46克,胆固醇630毫克,维生素A329.85微克,胡萝卜素474.8微克,硫胺素1.2毫克,核黄素5.14毫克,烟酸23.6毫克,维生素C32.1毫克,维生素E9.78毫克,钙323.05毫克,磷1351.95毫克,钾2162.9毫克,钠775.39毫克,碘2.48微克,镁195.9毫克,铁17.16毫克,锌13.04毫克,硒178.01微克,铜0.87毫克,锰12.82毫克, 金串鱼的做法，金串鱼怎么做