卤水猪首的做法，卤水猪首怎样做？

【卤水猪首的做法】

1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。 2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

【说明】

工艺：卤

口味：五香味

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【卤水猪首的制作材料】

主料：猪头1000克

辅料：

调料：盐90克 白醋2000克 酱油250克 白砂糖750克 八角5克

【卤水猪首怎么做好吃】

【卤水猪首小贴士】

【卤水猪首的热量】

能量3287.25千卡,蛋白质16.19克,脂肪12.53克,碳水化合物778.27克,膳食纤维2.65克,维生素A0.35微克,胡萝卜素2微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.34毫克,烟酸4.3毫克,维生素E0.06毫克,钙856.85毫克,磷573.2毫克,钾1142.7毫克,钠54294.14毫克,碘6微克,镁517.7毫克,铁71.22毫克,锌3.62毫克,硒11.53微克,铜2.81毫克,锰4.08毫克, 卤水猪首的做法，卤水猪首怎么做