【焦熘肠圈的做法】
1.猪肠切成3分长的段，油菜心切段，葱切碎。大蒜切片。 2.鸡蛋打开，与淀粉（留少许另用清水调开留作勾芡用）调匀。素油烧七成热后，将猪肠逐段浸涂鸡蛋淀粉糊，放入油锅内炸至焦黄，取出放盘出。 3.炒锅内留15克油，烧热后放入葱、姜、木耳、酱油、油菜心，煸炒出香味，放入肉汤、料酒、盐，开锅后勾芡，再放蒜，将稠汁倒在猪肠上，用筷了拨动，使稠汁流匀即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【焦熘肠圈的制作材料】
主料：猪大肠250克
辅料：木耳(水发) 15克 油菜心10克 鸡蛋130克 淀粉(豌豆)150克
调料：大葱3克 盐5克 植物油100克 酱油20克 料酒10克 大蒜（白皮）3克
【焦熘肠圈怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【焦熘肠圈小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【焦熘肠圈的热量】
能量1172.22千卡,维生素B60毫克,蛋白质37.15克,脂肪58.3克,碳水化合物135.44克,叶酸147.64微克,膳食纤维1.1克,胆固醇1103毫克,维生素A332.93微克,胡萝卜素67.82微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.67毫克,烟酸5.63毫克,维生素C4.05毫克,维生素E4.89毫克,钙137.06毫克,磷374.76毫克,钾558.96毫克,钠3591.46毫克,碘35.84微克,镁82.16毫克,铁10.42毫克,锌4.6毫克,硒61.59微克,铜0.43毫克,锰1.09毫克, 焦熘肠圈的做法，焦熘肠圈怎么做