干贝萝卜珠的做法,干贝萝卜珠怎样做?

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干贝萝卜珠的做法,干贝萝卜珠怎样做?

干贝萝卜珠的做法

1. 将白萝卜洗净,削去皮,用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小);2. 干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟;3. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟,倒入漏勺沥去油;4. 锅置小火上,倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升,小火煨烂,沥去余汤;5. 再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味,然后以精盐、味精调味,起锅待用;6. 炒锅置中火,下花生油,烧热后倒入小汤匙面粉,用勺研匀变色后,倒入萝卜煨汁,用勺搅匀(即炒粉),再入煨好的萝卜珠和干贝,烧2分钟,即可。

说明

工艺:

口味:甜味

标签: 【福建菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱

干贝萝卜珠的制作材料

主料:白萝卜2000克 干贝100克

辅料:小麦面粉30克

调料:盐15克 味精4克 花生油50克

干贝萝卜珠怎么做好吃

1. 萝卜珠过油是去异味,故时间不能过长;2. 萝卜珠分二次煨制,第一次目的是煨烂,煨好后可把煨汁倒掉,第二次煨的目的是入味,其煨汁应保留作“炒粉”用;3. 因有萝卜珠过油过程,需准备花生油500克。

干贝萝卜珠小贴士

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

干贝萝卜珠的热量

能量1250.42千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质79.91克,脂肪55.11克,碳水化合物127.43克,叶酸546.99微克,膳食纤维21.11克,胆固醇348毫克,维生素A71微克,胡萝卜素400微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.82毫克,烟酸9.08毫克,维生素C420毫克,维生素E41.06毫克,钙819.6毫克,磷1081.76毫克,钾4488.76毫克,钠7768.13毫克,碘0.87微克,镁442.58毫克,铁17.43毫克,锌11.4毫克,硒90.97微克,铜1.02毫克,锰2.5毫克, 干贝萝卜珠的做法,干贝萝卜珠怎么做

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