【青椒烧腐竹的做法】
1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；2. 青椒切成菱形片；3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；5. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。【说明】
工艺：酱烧
口味：咸鲜味
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【青椒烧腐竹的制作材料】
主料：腐竹300克
辅料：青椒75克 淀粉(玉米)10克
调料：花椒5克 姜汁15克 酱油3克 盐3克 白砂糖4克 味精2克 花生油50克
【青椒烧腐竹怎么做好吃】
1. 这是一款烧的菜；2. 烧，也是一种主要的烹调方法，特点是用小火焖烧一段时间，以便使原料入味；3. 但这里“烧”的只是腐竹，青椒是最后才下，炒几下就出锅了；4. 千万别将青椒也“烧”上。5. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【青椒烧腐竹小贴士】
【青椒烧腐竹的热量】
能量1913.65千卡,蛋白质135.98克,脂肪115.66克,碳水化合物87.6克,叶酸450.98微克,膳食纤维5.5克,维生素A43.9微克,胡萝卜素262微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.26毫克,烟酸3.32毫克,维生素C54毫克,维生素E105.12毫克,钙286.69毫克,磷886.97毫克,钾1787.81毫克,钠1601.98毫克,碘7.27微克,镁234.15毫克,铁52.71毫克,锌11.61毫克,硒20.49微克,铜4.14毫克,锰8.14毫克, 青椒烧腐竹的做法，青椒烧腐竹怎么做