【芝麻脊片的做法】
1. 里脊肉切成薄片;2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻;4. 生菜切丝,拌成糖醋味;5. 将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;6. 待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;7. 入盘配上糖醋生菜即可。【说明】
工艺:炸
口味:咸鲜味
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【芝麻脊片的制作材料】
主料:猪里脊肉500克
辅料:芝麻50克 生菜(团叶)100克 鸡蛋黄150克 淀粉(蚕豆)50克
调料:盐8克 料酒15克 姜10克 大葱15克 白砂糖10克 醋15克 香油10克 菜籽油150克
【芝麻脊片怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;2. 芝麻粘不稳,可放在墩子上用刀轻拍几下,也可减少豆粉增加粘度。
【芝麻脊片小贴士】
1. 芝麻富含脂肪油,油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂,还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质;2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效;3. 常食可防治衰老,延年益寿。
【芝麻脊片的热量】
能量3201.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质135.34克,脂肪261.97克,碳水化合物81.74克,叶酸108.42微克,膳食纤维6.38克,胆固醇2540毫克,维生素A746.45微克,胡萝卜素386.6微克,硫胺素3.06毫克,核黄素1.28毫克,烟酸28.62毫克,维生素C20.85毫克,维生素E127.99毫克,钙627.96毫克,磷1616.95毫克,钾2068.77毫克,钠3601.14毫克,镁349.21毫克,铁33.49毫克,锌20.86毫克,硒71.15微克,铜2.33毫克,锰2.03毫克, 芝麻脊片的做法,芝麻脊片怎么做