荷花肚的做法,荷花肚怎样做?

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荷花肚的做法,荷花肚怎样做?

荷花肚的做法

1. 将猪肚用精盐少许搓捏后,在湿水中涮洗三次,放入沸水锅中烫2 分钟取出,刮尽肚内杂质;2. 再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出,从中间剖开,片成5 厘米长、2 厘米宽的片;3. 香菇去蒂,洗净,留一个整的,其余切成薄片;4. 熟火腿、玉兰片都切成薄片;5. 将一个完整香菇摆入碗底中间,周围间隔镶以肚片、火腿片和香菇片,一层层码完;6. 再放入葱段和姜丝,连碗上笼;7. 用旺火蒸半小时取出,滗出原汁,翻扣入盘;8. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧热,下鸡汤200毫升、味精、精盐、玉兰片和蒸猪肚原汁烧沸,起锅淋在猪肚上,撒入胡椒粉即成。

说明

工艺:清烹

口味:咸鲜味

标签: 【湖北菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

荷花肚的制作材料

主料:猪肚750克

辅料:火腿50克 香菇(鲜)15克 玉兰片25克

调料:小葱5克 姜5克 味精1克 盐2克 猪油(炼制)30克 胡椒粉1克

荷花肚怎么做好吃

猪肚一定要洗净,刮尽肚内杂质。

荷花肚小贴士

“荷花肚”是用猪肚为主料,配以火腿、香菇、玉兰片组成荷花形扣蒸而成。此菜造型雅丽,清新淡雅,富于营养。

荷花肚的热量

能量1063.8千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质115.12克,脂肪58.05克,碳水化合物24.63克,叶酸49.74微克,膳食纤维3.55克,胆固醇2222.4毫克,维生素A54.6微克,胡萝卜素51.1微克,硫胺素0.81毫克,核黄素1.76毫克,烟酸24.55毫克,维生素C1.65毫克,维生素E4.49毫克,钙102.71毫克,磷1310.01毫克,钾1412.76毫克,钠2168.72毫克,碘1.88微克,镁102.89毫克,铁19.7毫克,锌15.73毫克,硒92.15微克,铜0.16毫克,锰0.38毫克, 荷花肚的做法,荷花肚怎么做

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