【炸烹子蟹的做法】
1. 将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；2. 葱、姜切细丝；3. 香菜洗净切寸段备用；4. 用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；5. 勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；6. 待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：清香味
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【炸烹子蟹的制作材料】
主料：海蟹500克
辅料：淀粉(玉米)25克
调料：大葱10克 姜10克 香菜5克 醋1克 酱油2克 盐1克 味精1克 黄酒2克 大豆油50克
【炸烹子蟹怎么做好吃】
备大豆油750克，实耗约50克。
【炸烹子蟹小贴士】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【炸烹子蟹的热量】
能量1024.27千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质70.25克,脂肪61.59克,碳水化合物47.19克,叶酸8.94微克,膳食纤维0.6克,胆固醇625毫克,维生素A163.55微克,胡萝卜素81.4微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.53毫克,烟酸13.08毫克,维生素C3.1毫克,维生素E61.53毫克,钙1068.58毫克,磷732.7毫克,钾1228.55毫克,钠1901.4毫克,碘0.12微克,镁249.29毫克,铁10.61毫克,锌17.3毫克,硒413.61微克,铜8.48毫克,锰1.56毫克, 炸烹子蟹的做法，炸烹子蟹怎么做