换心蛋的做法,换心蛋怎样做?

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换心蛋的做法,换心蛋怎样做?

换心蛋的做法

1. 将瘦猪肉剁成泥;2. 葱、姜分别切成末;3. 海米(虾米)、玉兰片、荸荠均洗净切成末;4. 炒锅内放入花生油,中火烧至五成热时,放入葱姜末、肉泥、酱油、盐炒成馅;5. 锅内放少许油烧热后放入花椒炸制出花椒油备用;6. 鲜鸡蛋洗净,放入冷水锅中,让水浸过鸡蛋,中火煮2至3分钟,至六成熟时捞出,放在冷水盘内;7. 将每个鸡蛋的尖头轻轻磕破,剥一小口,用力将蛋清挖一小洞,倒出不熟的蛋黄;8. 将拌好的馅轻轻地灌入蛋内,将蛋口朝上笼蒸熟;9. 取出剥去蛋壳即成“换心蛋”;10. 炒锅内放入熟猪油,烧至五成热时,加入葱、姜末,炸出香味后放入甜面酱稍炒一下,下鲜汤、酱油,烧沸后撇去浮沫,放入换心蛋,小火烧3分钟,放入料酒、味精、花椒油,盛入盘内即成。

说明

工艺:

口味:咸甜味

标签: 【学龄期儿童食谱】 【消化不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【贫血食谱

换心蛋的制作材料

主料:鸡蛋300克 猪肉(瘦)150克 虾米15克 玉兰片15克 荸荠10克

辅料:

调料:甜面酱5克 酱油5克 料酒5克 味精2克 盐4克 大葱5克 姜2克 花椒3克 猪油(炼制)80克

换心蛋怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

换心蛋小贴士

换心蛋的热量

能量1326.77千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质79.08克,脂肪116.18克,碳水化合物19.97克,叶酸359.22微克,膳食纤维2.92克,胆固醇2029.65毫克,维生素A795.1微克,胡萝卜素14.3微克,硫胺素1.18毫克,核黄素1.04毫克,烟酸9.66毫克,维生素C1.08毫克,维生素E11毫克,钙297.44毫克,磷800.05毫克,钾1086.96毫克,钠3346.9毫克,碘97.12微克,镁119.18毫克,铁13.73毫克,锌8.65毫克,硒69.15微克,铜1.03毫克,锰0.67毫克, 换心蛋的做法,换心蛋怎么做

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