竹荪鸡丝的做法,竹荪鸡丝怎样做?

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竹荪鸡丝的做法,竹荪鸡丝怎样做?

竹荪鸡丝的做法

1. 将干竹荪反复洗净,用温水浸泡一个小时,捞出反复清洗去净泥沙,去网裙及根部;2. 鸡脯肉去骨切成二粗丝,放入碗中用盐、料酒、鸡蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均匀;3. 韭菜叶洗净;4. 泡辣椒去籽及蒂切成丝;5. 将码味后的鸡丝灌入竹荪中,竹荪外面分别用泡辣椒丝和韭菜叶捆上,放入窝盘中,调入鲜汤,胡椒粉上笼旺火蒸制6-8分钟取出;6. 将汤汁倒入锅内,竹荪另用盘装放成形,锅置旺火上,烧沸加入味精,鸡精,用水淀粉勾成清二流芡,起锅淋在竹荪上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱】 【滋阴食谱】 【肺调养食谱】 【咳喘食谱

竹荪鸡丝的制作材料

主料:竹荪(干)100克

辅料:鸡胸脯肉50克 韭菜30克 鸡蛋30克

调料:泡椒10克 盐3克 胡椒粉1克 嫩肉粉5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精2克 鸡精1克 猪油(炼制)20克 鸡油5克

竹荪鸡丝怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

竹荪鸡丝小贴士

竹荪鸡丝的热量

能量465.03千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质33.28克,脂肪28.34克,碳水化合物69.65克,叶酸52.46微克,膳食纤维47.42克,胆固醇235.15毫克,维生素A163.5微克,胡萝卜素479.4微克,硫胺素0.12毫克,核黄素1.92毫克,烟酸14.9毫克,维生素C0.6毫克,维生素E1.88毫克,钙53.16毫克,磷452.21毫克,钾12172.82毫克,钠1639.93毫克,碘15.91微克,镁140毫克,铁19.26毫克,锌2.9毫克,硒14.3微克,铜2.61毫克,锰8.58毫克, 竹荪鸡丝的做法,竹荪鸡丝怎么做

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