【雪花火鸡片的做法】
1. 先将火鸡胸肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;2. 放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀,腌油好备用;3. 然后在4个鸡蛋清中放入水淀粉、精盐和鸡汤搅拌均匀,调成蛋清液;4. 将炒锅烧热,放入熟猪油,烧至六成热时将蛋清液徐徐淋入油中;5. 待蛋清液起泡时,捞出放入热水盆中,将油洗去沥干水分成为“雪花”;6. 再另烧一炒锅,放入熟猪油,烧至四成热时,放入火鸡肉片,炒熟后倒入漏勺滤尽油;7. 最后,在原锅中留少许油,煸炒冬笋,烹入姜汁、料酒,并加入火鸡肉片、精盐、鸡汤、味精和“雪花”;8. 烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘中即成。【说明】
工艺:炒
口味:咸鲜味
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【雪花火鸡片的制作材料】
主料:火鸡胸脯肉400克
辅料:鸡蛋清120克 冬笋100克
调料:盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 姜汁2克 味精2克 猪油(炼制)50克
【雪花火鸡片怎么做好吃】
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
【雪花火鸡片小贴士】
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【雪花火鸡片的热量】
能量1010.5千卡,蛋白质108.73克,脂肪50.88克,碳水化合物32.09克,膳食纤维0.86克,胆固醇242.5毫克,维生素A26.7微克,胡萝卜素81.2微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.59毫克,烟酸65.79毫克,维生素C1毫克,维生素E4.02毫克,钙193.3毫克,磷547.62毫克,钾1070.78毫克,钠1813.34毫克,碘0.16微克,镁145.36毫克,铁7.06毫克,锌2.15毫克,硒48.24微克,铜0.08毫克,锰0.19毫克, 雪花火鸡片的做法,雪花火鸡片怎么做